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超稀少 柳刃包丁 刺身包丁 越後打ち刃物 絵銘入り 昭和レトロ - 調理。刺身包丁 柳刃包丁 両刃 磨き仕上げ 通販 / 土佐刃物 販売 土佐打刃物屋。金次郎 柳刃包丁 刃渡り240mm（桐箱入り）】 槌目仕上げ 刺身包丁 片刃。ご覧いただきありがとうございます。今から約70〜80年前（昭和20〜30年頃）の本鍛造の柳刃包丁（刺身包丁）です。職人手作りの和包丁です。明治生まれの祖母から譲り受けました。祖母の兄は福島の旅館の料理長をしておりましたのでその縁のものだとおもわれます。柳刃包丁（刺身包丁）刃の部分には伝統的な草書体（タガネ彫）で「越後住人嶋貞」と読み取れます。そのすぐ下には非常に珍しい「ねずみの絵銘（刻印）」が添えられており大変希少な特別仕立ての一丁かと思われます。当時、ねずみは大黒天の使いとして「五穀豊穣、台所のお守り」商売繁盛として縁起の良いマークでした。今回出品にあたりじっくり改めて見てみましたが当時は鉄や鋼が大変貴重な時代ですがこちらは本当に贅沢な素材と最高峰の技術で作られたんだなぁと実感致しました。量産品にはない当時の職人の遊び心と高い技術が詰まった逸品です。長年保管されていたため全体的に錆びや経年変化はございますが刃の肉厚もしっかり残っており、研ぎ直ししていただければ古道具のコレクションとしてはもちろん一生ものの相棒としてお育て下さる方にお譲り出来れば幸いです。⭐️形状　細長くてスマートです。約8寸　全長　約39.5㎝　刃渡　約23.5㎝　刃幅　約2.85㎝　峰厚　約4.5mm 顎部分にしっかり　　　　　とした厚みがあり頑丈です。　重さ　140g 厚みがありながら細身　　　　である為、軽快です。⭐️口金　金属製「しっかりと固定され　　　　　　た頑丈な造りです。⭐️ 柄「持ち手」　天然木（マホガニー　　　ローズウッド系）　　　硬質で深い色味の天然木です。　　　ヴィンテージならではの深い　　　色合いです。経年による汚れや錆びはございます。状態は画像にてよくご確認下さい。多少の使用感はあります。刃こぼれはありません。裏すきもしっかりと残っています。あえて錆びは落とさず現状のままお届け致します。料理人の方、お魚を捌く方、古い名作、刃物のコレクターの方、ヴィンテージや骨董品にご理解のある方のご購入をお待ちしております。注意して写真を撮りましたが写真と現物では色味が微妙に異なる場合がございます。どうぞご了承下さいませ。見落としがありましたらご容赦下さいませ。写真をご参照の上ご検討下さいませ。。名入れ無料 柳刃包丁 210mm 刺身包丁 銀三ステンレス 左利き用 家庭用。Fissler フィスラー 圧力鍋 エディション 4.5L。ルクルーゼ鍋　シグニチャーココットロンド　オーバル25cm シーソルト。ux10筋引き包丁24センチ。シャトルシェフ8リットル　KPS-8001。新品　未使用　ルクルーゼ鍋　16cm ブラックマット。未使用　マイヤー×ディズニー　キャストアイアン鍋 20cm 2.5L。HM155#中部 初雪 HC-6 自動 キューブアイス スライサー 動作品。ル・クルーゼ 初期型鍋。新品 日本ニーダー 麺や 洗える製麺機 パスタマシン　MCS203。イノックス　むきもの包丁 刃渡り約17cm 鏡面仕上げ。サーモス 取っ手のとれるフライパン8点セットKSD-8A。WMF鍋、フライパンセット新品、使用品。アルパカ佐様リクエスト品国内品 staub ピコ・ココット ブラック 2。ドライザック　牛刀　 ペティナイフ　ピーラー。【STAUB】ストウブ　ピコ　ココット　ラウンド　チェリー　22cm。和菓子型 鯉の木型 　菓子型　木製　鯉　古物　骨董。新品　HexClad ハイブリッド 片手鍋 【2.8L】ヘックスクラッド。クリステル グラフィット深鍋 20㎝ クッキングバスケット、プレートセット。サーモス 真空保温調理器 シャトルシェフ KBJ-4501。ルクルーゼ　ココットロンド　カイエン　レッド　両手鍋　鍋　18cm。THERMOS サーモス真空保温調理器 シャトルシェフ 2.8L【未使用品】。たい焼き器　鯛焼き器　業務用　１本。GLOBAL 三徳 3点セット GST-B46。長谷園のかまどさん(5合)。ALESSI アレッシィ 5051 アイスバスケット INOX 18/10。最終価格　staub　ココットラウンド　24。LE CREUSET 両手鍋 青 20cm